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素寫道元禪師 .
道元禪師（ 西元一二○○～ 一二五三年），京都人，九歲接觸佛法，十三歲出家，西元一二二三年到中國汲取禪林的戒律觀，後承傳「曹洞宗」東歸日本，並開日本佛寺辦理「齋粥」之風氣。
道元禪師（ 西元一二○○～ 一二五三年），京都人，九歲接觸佛法，十三歲出家，西元一二二三年到中國汲取禪林的戒律觀，後承傳「曹洞宗」東歸日本，並開日本佛寺辦理「齋粥」之風氣。
道元極力推崇「赴粥飯法」，認為從飲食內容、個人儀表、祭拜儀式到飲食禮儀，每一個細微處都在琢磨修行者的心。據《摩訶僧祇律》記載：「粥有十利，饒益行人、果報無邊、究竟常樂。」粥的十大利益如下：「顏色清爽令人賞心悅目」、「可保持活沛的精力」、「可延年益壽」、「清淡飲食令身心快樂」、「令人神智清明，講起話來條理清晰」、「可減除宿便與便祕」、「可預防及排除感冒」、「消除飢餓感」、「解渴」、「常保排泄系統自然順暢」。
辦理齋粥是日常修行的基礎功，也是日本「精進料理」（專為僧侶而設的純素食料理）的起始。佛語中「精進」一詞，涵意為「純而不雜、永不退轉」；道元禪師所堅持的「精進料理」，就是以不忍殺生的宗教情懷來詮釋飲食的內涵。
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道元禪師特別推崇米粥，在此做法簡單、滋味甘美、營養成分也高的粥點， 惜緣粥。
【材料】
白米…………………………………..2杯
蕃茄…………………………………..2個
馬鈴薯………………………………..1個
素火腿………………………………..4片
黃豆芽………………………………..1把
香菇…………………………………..5朵
老薑…………………………………..2片
油……………………………………..1大匙
清水…………………………………..半鍋（6人份鍋）
【調味料】
鹽…………………………………..2茶匙
【作法】
1.香菇、老薑、素火腿分別先以油爆香。
2.將所有材料、調味料放入電鍋內煮熟即可。
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