吃素可以停止八成暖化 請吃素救地球救自己及心愛的人
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全球政府正面對減少排放溫室氣體（greenhouse gas）、減緩全球暖化（global warming）的挑戰。荷蘭環境評估委員會（Netherlands Environmental Assessment Agency）分析後，為荷蘭與國際提出環境的永續性政策。研究學者在2月提出1份提議，建議改變飲食，因它能降低減緩全球暖化的成本。該委員會主任羅浩 斯（Dr. Joop Oude Lohuis）在電話訪問中表示，這類研究在歐洲正不斷增加。
羅浩斯：「目前這時刻，科學對改變飲食與少吃肉的效果，有更多、更好的資訊。若你看整個畜牧業，就會越來越有採取素食的共識，許多學者曾在德國、荷蘭、比利時、英國積極研討這議題。」
荷蘭的研究計畫「改變飲食對氣候的助益」分析畜牧業整個產業，從飼養到餐桌的活動。它計算遏止氣候變遷（climate change）的成本，也就是穩定大氣中二氧化碳含量在450ppm所需的成本。這份報告的結論是總估計成本是40兆美元，全球若改採少肉飲食將節省成本 20兆美元或總成本的一半。若是全球都吃素會節省多少成本？
羅浩斯：「若全球在未來10至15年全不吃肉，在2050年將可為達成氣候目標節省70%的成本，為達成相同的目標，這是很巨大的節省。」
研究學者進一步發現，全球完全吃素也不用任何動物產品，在2050年之前可節省80%成本。他們還發現吃素的另一利益，植物性飲食比肉和乳製品為人類提供更多食物，被用來畜牧的土地能被恢復為吸收二氧化碳的森林，幫助降低碳排。
羅浩斯：「假設草地不再被用來飼養牛隻，就能回歸自然的狀態，這將使世界許多地區種植森林，碳排將被留存在更多林地中。」
羅浩斯博士表示消費者知道肉類對健康和環境的危害後，以素食取代肉食的趨勢已經獲得動力。
羅浩斯：「若你到商店看一看，2年前可能只有4到6種取代肉的大豆產品，現在數量是4倍，可能有20到25種，非常容易改變你的購買行為並有個高品質的素食。它還拯救動物生命。」
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許多世人還沒真正意識到迫切的危機，例如有些人說：「不想強迫別人吃素，每個人都有選擇權」，但「現在已沒有選擇餘地了，根本沒時間選擇！這不僅關 乎道德義務，而是關係到生命。這關係到你、我和每個人的生命，這已不再是選擇的問題，不是該不該選擇，而是必須這樣做！…現在是關乎人類和整個地球！」
毒氣正從海洋中、從解凍的土地中冒出來，而這些氣體已經散佈到空氣中，它嚴重地影響人們。一些科學家已經研究指出這是全球暖化造成的，人們會有更多的精神疾病、更多內臟衰竭等等。假如我們不採取行動，毒氣會越來越嚴重。
素食是最好的飲食，是人類該遵循的唯一飲食。吃動物的死屍不符合人類的尊嚴，肉對我們非常不好，對我們的靈性、精神、身體、情緒、心理健康都有害。
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