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醫食同源、防癌抗癌、保健養生不可不吃

青花椰苗含有引朵甲醇和青花硫素（蘿蔔硫素）的抗癌物質，經科學實驗證明可有效預防膀胱癌、攝護腺癌和乳癌、胃潰瘍的發生，改善黑斑、皺紋、治嗽、肺結核、保護眼睛。

美國防癌協會鼓勵人民多吃青花椰苗可遠離癌症。

當今專家美國米契諾維茲博士、中國醫藥學院林昭庚教授、台大園藝研究所吳展才教授、嘉義大學楊玲玲教授，藉由科學認證青花椰苗營養滿點，好處多多，含有維他命A、K，可預防肺結核；亦含有清弭腫瘤的B、C化物；維他命C、葉鹼酸，可維持免疫系統疾病的最佳狀態。β胡蘿蔔素，防止心臟疾病和白內障；解讀酵素可讓酵素活性、抑制乳癌細胞增生，葉酸可使血液正常運作預防貧血，

青花椰更含有一種異稀氰酸鹽的成分可殺死幽門桿菌，預防胃癌、大腸癌、胃潰瘍。

而據國外的研究結果說明，吃青花椰菜也可以控制糖尿病。主要的原因是青花椰菜中所含的高纖維。這種可溶性的纖維可延遲胃部的倒空，降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而控制血糖，降低胰島素。

˙專家學者針對40種蔬菜，作抗癌成分分析，以下採樣供作參考：

熟甘藍58.7％，生甘藍94.4％、青花椰97.8％、歐芹（西洋芹）83.7％、茄子皮74％、甜椒55.5％、胡蘿蔔46.5％、杏菜32.4％、芥菜37.4％、雪裡紅29.87％、蘆筍93.7％，而青花椰苗的抗癌硫化物更是花菜本身的10-100倍的含量。

現今醫學尚未能百分之百醫療癌症，因此預防更甚於治療，時下生機、有機飲食可視為體內環保的最佳抉擇。

˙料理方法：

生菜沙拉、精力湯等等。

綠色小精靈有機農園

(現有培植的芽苗：苜蓿芽、綠豆芽、黃豆芽、花生芽、芝麻芽、青花椰苗、豌豆苗、小麥苗、葵花苗、蕎麥苗、蘿蔔嬰、蠶豆苗、蕹菜苗，並代銷其他有機農場的有機蔬菜瓜果、有機米、有機橄欖油等)