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　金門是否真適合養牛？金門縣政府正在推動養牛計畫，並已興建種牛牧場；種牛牧場即將總驗收，但民眾仍存有環保上的疑慮。

　相關的疑慮，存在已久；最近，頻頻有人表達類似的意見，擔心養牛會污染下湖水庫，會成為地球暖化的幫兇。

　其中，有一位自稱在台唸書的學生來函表示：金門家鄉的藍天綠地一直是我們的驕傲；這次回金門，聽鄰居說金門要發展畜牧業，但畜牧業對環境的傷害不容小覷，我的小小的希望是－金門在追求經濟成長的同時，也能兼顧綠色環保，才能永續發展。

　這位學生提到：畜牧業對全球暖化、土地、水源都有巨大影響，金門是否真適合養牛？值得深思！

　這位學生還提供了幾份資料，包括「莫為地球增高溫（畜牧業與金門）」，「FAO（聯合國糧食及農業組織）報告」，「2007日本研究結果的新聞報導」，「生物大滅絕另有真凶│甲烷：畜牧業產生重要的溫室氣體甲烷相關資料」，「甲烷打嗝（脈衝式噴發）」。

　根據上述資料，這位學生表達了如下意見：莫拉克颱風帶來驚人雨量重創南台灣，中研院學者表示，此次高強度降雨與全球暖化關係密切，台灣已出現「氣候難民」；我們在發展經濟的同時，也應將環境保護納入考量，重新思考金門是否應該大規模養殖牛隻、發展畜牧業。

聯合國二○○六年氣候變暖報告中指出：畜牧業產生的溫室氣體遠遠多於汽車和卡車。牛隻因為特殊的消化系統，更會在消化過程中排放甲烷，而甲烷是比二氧化碳強二十多倍的溫室氣體。根據日本二零零七年的研究：生產一公斤的牛肉，會產生相當於三十六點四公斤的二氧化碳；另外，生產一公斤牛肉所消耗的能源足夠一盞一百瓦的燈泡不眠不休點亮二十天。畜牧業對環境的汙染甚至超過汽車！

對開發中國家而言，畜牧業是一種再生能源的開端，且為農作物所必需的有機肥料來源，但是畜牧業是地球日漸缺乏水資源的最大元凶之一，而主要污染禍首為動物的排泄物、抗生素及荷爾蒙、製革廠排出的化學藥物、肥料及漫天噴灑的殺蟲劑。

　日本的一項研究顯示，想對地球環保盡心力，就必須少吃點牛肉；因為，一公斤牛肉的生產過程中，所排放的溫室氣體以及其他污染，比起以時速八十公里連續開車三小時，對地球造成的傷害更為嚴重！