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中午要吃素! 衛生署長 楊志良新"食"尚

【 11月23日 華視新聞 記者劉怡君方起年報導 】週一無肉日，其實，衛生署長楊志良，可是天天奉行！楊署長，他有一個不為人知的"習慣"，就是每天中午，一定吃素！

華視新聞獨家專訪到，衛生署長楊志良，透過鏡頭，可以看到署長的午餐，非常簡單，6 道蔬菜做的便當，為什麼會選擇吃午素，一起來聽聽署長的"午素哲學"！橘的，黃的，綠的，香甜蘿蔔絲，清脆綠蔬菜，鮮豔菜色，鋪滿便當，但，就看不到，一絲絲肉，而便當主人，竟然是他，衛生署長楊志良。(署長：吃素，還有一個好處，可以滿足口慾)。

吃午素，這個習慣已經幾十年，楊志良說，除了方便，也因為，當留學生時，太窮，沒辦法天天買外食，只能自己種菜，帶便當。(楊署長當年在美國(留學)自己種菜，芥蘭菜，和台灣芹菜，自己種的很放心啊直接拔起來，洗都不用洗，就可以吃)。 ...

響應無肉日 衛署將推素食指南

〔11月24日自由時報記者楊久瑩報導〕週一無肉日，首度獲得我官方熱情響應，力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調，「光是週一無肉還不夠，將提倡國人每天一餐素！」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」，供國內素食族做為參考。 ...

國民健康局副局長吳秀英談到，97年國健局調查發現，18歲以上的國人，一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的，男生只有2成3，女性也只有2成7，小孩的狀況更不理想，只有6%， 顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。

哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告，證實吃健康全素（均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理）的高膽固醇患者，如搭配運動及正常生活4週後，與服用膽固醇藥物的患者，體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣，素食者4週降低了28.6%，藥物控制組則降低30.9%，顯示只要素食吃得正確，對健康絕對有正面幫助。


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