吃肉不太環保 多吃蔬菜少排碳
吃 東西和環保有什麼關係?其實大有關係!由於每種食物製作過程不同、栽培方式也不同,產生的二氧化碳,也就是留下的碳足跡數量就不同。像是需要長時間養育和 長距離運送的肉類,碳足跡就很多,新鮮的蔬菜水果,碳足跡就很少,其實只要多多注意食材,您也可以透過「吃」,來幫忙救地球。
吃一頓牛排大餐,滿足了口腹之慾,卻苦了大環境。美國一家標榜永續經營的餐廳,替大家算一算,吃一客牛排大概就產生了4000點的碳足跡。
點數是這樣算的,從牧場養牛開始,把飼養、運送、烹調,到最後端上牛排,整個過程產生的二氧化碳加起來,就算出了相對應的碳足跡點數,點數越高,代表排出的二氧化碳越多。
同樣是漢堡,不過裡面包的肉不同,點數就差很多。CNN記者:「起士漢堡有很多的碳足跡,如果你選的是火雞漢堡,可以看到只有1/4的碳足跡。」
從早餐開始,別小看這常吃的榖片,如果搭配牛奶吃,因為兩種都是經過加工來的,碳足跡點數高達1100點。家庭主婦:「點心來了。」
下午茶吃鬆餅,淋上醬料,蜂蜜、巧克力裡面的糖分,製作過程產生很多二氧化碳,一份也有800點。不過像這一盤蔬菜水果沙拉,用的全是當季食材,滿滿的一大碗,碳足跡卻只有750點。
瓶裝果汁產生的碳足跡也很驚人,從栽培、包裝、運送到喝下肚,一箱就會產生1700克二氧化碳,有廠商回收橘子皮當能源,並且用火車運送產品,減少碳足跡。
專家建議,少吃肉類和起士的產品,少碰加工類食物,選用當季的蔬菜水果,就可以減少碳足跡,否則1天消耗4500點,1年下來就排放了3噸二氧化碳,等於從美國東岸飛到西岸,來回兩趟。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090615/8/1lbf3.html
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