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2009年11月4日在英國溫莎古堡，由英國飛利浦親王和聯合國秘書長潘基文共同主持的「信仰與環境大會」，世界各大宗教(波斯泛神教、佛教、基督教、道教、印度教、回教、猶太教、日本神道教、錫克教)、各國環保人士、國際政要二百多人齊聚一堂。

這個會議是由宗教環保聯盟ARC (Alliance of Religions and Conservation)，召集九大宗教和各國人士，擬定了30個長期計劃來保護環境，目的是要改變人們保護環境的態度和行為。

這菜單真是一大學問，各宗教各有其飲食規矩，順了姑意，逆了嫂意，什麼菜才能讓大家都滿意呢？真是考驗英國皇家的智慧。最後英國皇家決定，舉辦溫莎古堡自11世紀建堡有史以來的第一次的全素餐宴(Vagan Banquet)，食材取自英國當地的平價有機蔬果，而且大會不提供瓶裝水，除了讓各大宗教都滿意外，也符合保護環境的低碳飲食訴求。一起看看下面的菜單囉！原來全素也可以成為國宴。

前菜
* 沙拉總匯 - 烤梨、蒸芹菜、烤開心果
* 菊苣葉拌榛果油和檸檬油
* 紅葡萄醬汁
* 義大利脆皮麵包，配橄欖油

主菜
* 菊芋、紅洋蔥、百里香填塞大蘑菇，配珍珠麥、白胡桃、南瓜義大利飯
* 烤根總匯 - 胡蘿蔔、蒲芹蘿蔔、甜菜根、唐萵苣

飲料
* 小紅莓汁
* 橘子汁
* 壺裝冰水，配檸檬片

甜點
因為行程緊湊，取消甜點 (好可惜，雖然吃不到，也很想幻想一下)

[後記]
就最新研究顯示，51%的溫室氣體來自畜牧業，現在愛護地球、環保優先，素食已經取得跨宗教、跨政治、跨行業的一致認同，也是我們普羅大眾的隨手公益。

- 美國前總統(諾貝爾和平獎得主)高爾告訴美國廣播公司：「我不是素食者，但我已大量減少肉食。全世界肉食增加是造成此一全球性危機的主因之一，是無庸置疑的，這不只是二氧化碳而已，還包括肉生產過程所消耗的大量水資源，當然還有對健康的不良影響。在日常飲食中以蔬果取代肉食是負責任的作法。」

- 衛生署長楊志良提倡國人「每天一餐素」

- 民間環保團體推動「週一無肉日」

- 英國倫敦主教理查察特思(Richard Chatres)因為環保改吃素

- 清海無上師推動「吃素、環保、救地球」

- 慈濟證嚴上人推動「減碳333 - 素食、節能、儉樸」

- 佛光山星雲法師推動「吃素救地球，吃素作環保」

只要大家一起用實際行動疼惜地球，2012就只是部電影。

* 附註：宗教環保聯盟ARC是英國飛利浦親王於1995年創立


相片來源：BBC


相片來源：The British Monarchy


相片來源：yumsugar.com

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